粉條白菜豬肉包子
百吃不厭的粉條包子,冬天是少不了的。
原料:面粉、粉條、豬肉餡、白菜、蚝油、老抽、生抽、香油、鹽、姜末、蔥末、十三香、酵母、白糖。
做法步驟:
面粉,放酵母、白糖、溫水和成光滑的面團。
準備一顆大白菜,這個季節大白菜上市,幾毛錢一斤,水分多,新鮮,非常合适。白菜洗淨,瀝幹水分備用。
第3步、将粉條冷水下鍋,燒開煮5分鐘,用剪子剪一點,也可以切碎,放13香、蚝油、生抽、老抽、蔥姜拌勻、腌制20分鐘。
第4步、豬肉切碎,放蚝油、生抽、姜末拌勻腌制20分鐘。白菜切好,最好是剁碎,不建議用榨汁機或者是攪拌機,手工切,然後剁就可以了。
所有食材放在一起,放入香油、鹽。攪拌均勻,肉餡兒就做好了。
面團我是提前一小時發好的,用酵母溫水就行。
自己在家吃,可以包得稍微小一點,小朋友吃一個或者2個也不用掰開了,多放餡兒,包好看的褶子,醒發20分鐘,就可以蒸了。
開鍋大火蒸15分鐘,焖1分鐘,美味的暄軟山東肉包子就出鍋了。
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