素雞豆腐怎麼做好吃?用料:東北幹豆腐2斤、食用堿2克、老抽兩勺、鹵蛋料包1個、香葉、花椒、八角,今天小編就來說說關于素雞豆腐怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:東北幹豆腐2斤、食用堿2克、老抽兩勺、鹵蛋料包1個、香葉、花椒、八角。
将幹豆腐切成一厘米寬的條,備用。
鍋裡放涼水,放入食用堿化開。再放入幹豆腐煮開,水開兩分鐘後就關火。關火後放兩勺鹽,一點雞精。充分攪拌,讓幹豆腐徹底散開。蓋上繼續焖二十分鐘。讓幹豆腐和調料充分結合。二十分鐘後撈出,擠幹水分後,保持在飯盒裡不動。等其冷卻。時間比較長。冷卻後,切成一厘米寬的薄塊。
起鍋,放油,把兩面煎成金黃。如果一次煎的不到火候,可以重複一遍。鍋裡放水,放入料包,蔥,蒜,香葉,樹椒,花椒,八角,老抽,鹽。調料可以根據個人口味,自己決定。如果調料已經夠多,就不用放料包了。煮十五分鐘。關火。不出鍋。泡着入味。涼了之後,可以帶湯放在冰箱裡。繼續泡着。随時吃,随時取。
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