步驟:
1.雞架去掉多餘的油,皮,髒東西後,切成小塊,反複清洗,在熱水中泡一小時。
2.起鍋加入2勺糖熬糖色,然後加入麻椒,香葉,大料,姜,雞架翻炒,再加入1勺生抽,2勺生抽,2勺白醋,蔥花,不用加水,蓋上鍋蓋悶着,待開鍋後轉小火,繼續燒10-15分鐘,完成。
注:麻椒是這道菜的靈魂,喜歡吃辣的可以加點幹辣椒。
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