大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
大家都知道，豬肚不僅好吃，營養也豐富，美中不足的是，處理起來太麻煩了，僅僅是清洗這一步就讓很多人望而卻步，更别說後面的烹饪了。今天小易來分享豬肚的秘制做法，包含詳細的清洗步驟哦！進來看看吧！
所需食材：
豬肚一個、花生油、食用鹽、面粉、蔥、生姜、料酒、幹辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、蚝油、啤酒
制作步驟：
第一步：把豬肚用廚房剪刀剪開，先簡單處理掉裡面的油和其他雜物，然後把清理好的豬肚放入大盆裡，加入清水清洗幹淨後，倒出髒水。
第二步：往豬肚中加入兩勺花生油，抓洗後清洗掉裡面的黏液；然後再加入一把食鹽和一把面粉繼續抓洗，再次洗淨表面的黏液。可以多次重複這一步驟，直到豬肚洗幹淨為止。
第三步：鍋中加入适量清水，再加入适量蔥姜，放入豬肚和适量料酒，把豬肚焯水；煮開後繼續煮6到7分鐘撈出，然後把豬肚裡面的油膜和黃衣清理幹淨。
第四步：準備一個碗，碗中加入幹辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油和适量啤酒，攪拌均勻備用。
第五步：在電飯煲的鍋底鋪上蔥姜，倒入調好的料汁，再加入适量料酒和少許花生油，然後把豬肚放進去，按下牛肉鍵，煮至電飯煲停止工作即可出鍋。
第六步：把煮好的豬肚切成自己喜歡的大小，裝盤即可開吃。
制作關鍵點：
請耐心按照上述清洗步驟清洗，可以多次用鹽和面粉抓洗，更容易把豬肚洗幹淨。
自己清洗的豬肚吃起來更安心，在電飯煲的加持下，豬肚軟而不爛，入口Q彈，還非常入味呢！可以蘸着自己喜歡的醬料直接吃，也可以用來炒菜，都是超美味的。來試試吧！
本期秘制豬肚的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月6日的視頻制作，我們下期見。
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