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廣式臘腸怎麼做才不柴

美食 更新时间:2025-01-18 11:45:35

我有朋友在廣州,每年都會給我寄臘腸,真的好吃!比吃買現成的調料做的好吃!所以我也學着做了!記得一定要冬天做哦,現在天氣還太熱哦。

用料

去皮豬肉10斤
1斤
高度白酒半斤
生抽500克
廣合腐乳170克
腸衣6米

1.将豬肉切成薄片!(最好讓賣肉師傅用機器切,不然切10斤會很累)放入大一些的盆中

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)1

2.先将1斤糖加入到肉中,攪拌均勻!

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)2

3.最好到肉完全吸收糖份為止

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)3

4.再倒入生抽(李錦記)繼續攪拌到生抽滲入到肉中,看不到有湯汁為止

5.廣合腐乳用筷子攪成泥

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)4

6.加入到肉中繼續攪拌到完成融合

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)5

7.再加入高度白酒(我用的是53度),繼續充分攪拌!然後蓋上蓋子腌4小時

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)6

8.腸衣用水泡軟後,套在絞肉機的小嘴上就可以灌腸了

廣式臘腸怎麼做才不柴(自制廣式臘腸菜鳥級别)7

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