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廣東幹蝦姑的腌制方法

美食更新时间:2025-02-08 04:44:58

說起蝦姑，又名皮皮蝦，是我最愛的海鮮之一，蝦姑拿來生腌，椒鹽都非常不錯，今天換一種吃法，炒蝦蛄，外向裡嫩，非常入味，話不多說，教程附上

廣東幹蝦姑的腌制方法（生腌蝦姑不吃了）1

——食材準備——

蝦姑

蔥

姜

紅辣椒

——制作步驟——

1、買回來的蝦姑先把紮人的部位，前後腳用剪刀剪掉防止被紮，接着用清水沖洗幹淨，剪成前後兩段，控幹水備用

廣東幹蝦姑的腌制方法（生腌蝦姑不吃了）2

2、蔥頭跟蔥葉分開切段，再切個辣椒片配色，姜切片，蝦姑撒上薄薄一層生粉

廣東幹蝦姑的腌制方法（生腌蝦姑不吃了）3

3、起鍋燒油，油溫燒到五成熱把蝦姑放下去炸，大火炸一分鐘撈出

廣東幹蝦姑的腌制方法（生腌蝦姑不吃了）4

4、另起鍋燒油，先下姜片，蔥頭，辣椒片炒香，再把蝦姑倒下去翻炒幾下加小半碗水，，煮開後加一勺蚝油，一勺魚露，一點雞粉，少許胡椒粉，稍微炒一下把蔥段放下去，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋

廣東幹蝦姑的腌制方法（生腌蝦姑不吃了）5

潮汕家常菜——炒蝦姑，下酒又下飯，簡單易做又非常美味的做法，你也可以來試試看~

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