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幹雞火鍋怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-20 15:19:59

幹雞火鍋怎麼做好吃?老雞1隻,芋頭5-6個,幹滑子菇一小把,蔥、姜、蒜适量,八角、桂皮、花椒适量,今天小編就來聊一聊關于幹雞火鍋怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹雞火鍋怎麼做好吃(幹雞火鍋做法)1

幹雞火鍋怎麼做好吃

老雞1隻,芋頭5-6個,幹滑子菇一小把,蔥、姜、蒜适量,八角、桂皮、花椒适量。

清理雞的内髒,整隻老雞清洗幹淨,瀝幹水分,再将老雞切塊備用;

溫水泡發幹滑子菇和幹木耳;

芋頭去皮後切成方塊或厚片,蔥、姜、蒜洗幹淨後,切好備用。

翻炒雞塊:開中火後鍋坐火上,鍋内倒入适量油,油燒熱後倒入切好的雞塊,開大火,翻炒5分鐘左右。

先放入豆瓣醬,再放入切好的姜、蒜,最後放入沖洗過的八角、桂皮、花椒,用鍋鏟将調料攪散開。

焖煮雞肉:放入調料後在翻炒2-3分鐘後,加入半鍋涼水,蓋上鍋蓋焖煮雞肉,湯煮開後,将大火調成中火。

放鹽:中火焖煮20分鐘左右,揭開鍋蓋放入2勺食鹽,用鍋鏟将鹽花攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續焖煮10分鐘。

放芋頭:再次揭蓋,放入事先切好的芋頭,蓋上鍋蓋後,将火力調大,待湯煮開後再調成中火,繼續焖煮20-30分鐘,這時已經有陣陣雞湯香味了。

放入滑子菇:最後放入泡發并清洗幹淨的滑子菇,增加火鍋雞的香味,焖煮10-15分鐘後,就可以關火出鍋啦!

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