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雙椒兔的做法

美食 更新时间:2024-11-27 01:36:18

雙椒兔的做法?兔肉切成丁,洗淨瀝幹兔肉放鹽、料酒、澱粉腌制十分鐘,今天小編就來說說關于雙椒兔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雙椒兔的做法(怎樣做雙椒兔好吃)1

雙椒兔的做法

兔肉切成丁,洗淨瀝幹。

兔肉放鹽、料酒、澱粉腌制十分鐘。

準備配菜:姜切片,蒜切片,小尖椒、青椒切成小段,花椒十幾顆,幹辣椒切成小段。小蔥切成蔥段備用。

鍋裡加适量(稍寬)水,燒開後關火,把腌制好的兔肉放入,用漏勺把兔肉輕輕散開。

兔肉顔色變白,用漏勺快速撈出,瀝幹。

兔肉從放入開水中,到撈出來,大約一分鐘左右,觀察顔色變化。

鍋内放适量油,燒熱。

油量根據個人習慣。油多味道更好,肉質更糯。油少健康一點。

加入除青椒和小蔥外的所有配菜,姜、蒜、小米辣、花椒、幹辣椒、(泡姜、泡蒜),油酥一下。

加入瀝幹水的兔肉翻炒幾分鐘。

再加入适量老抽,生抽,翻炒。

此時可嘗一下鹹淡,看是否需加鹽。

再加入青椒翻炒幾下。

最後加入蔥段,即可。

盛出裝盤。

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