雙椒兔的做法?兔肉切成丁,洗淨瀝幹兔肉放鹽、料酒、澱粉腌制十分鐘,今天小編就來說說關于雙椒兔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兔肉切成丁,洗淨瀝幹。
兔肉放鹽、料酒、澱粉腌制十分鐘。
準備配菜:姜切片,蒜切片,小尖椒、青椒切成小段,花椒十幾顆,幹辣椒切成小段。小蔥切成蔥段備用。
鍋裡加适量(稍寬)水,燒開後關火,把腌制好的兔肉放入,用漏勺把兔肉輕輕散開。
兔肉顔色變白,用漏勺快速撈出,瀝幹。
兔肉從放入開水中,到撈出來,大約一分鐘左右,觀察顔色變化。
鍋内放适量油,燒熱。
油量根據個人習慣。油多味道更好,肉質更糯。油少健康一點。
加入除青椒和小蔥外的所有配菜,姜、蒜、小米辣、花椒、幹辣椒、(泡姜、泡蒜),油酥一下。
加入瀝幹水的兔肉翻炒幾分鐘。
再加入适量老抽,生抽,翻炒。
此時可嘗一下鹹淡,看是否需加鹽。
再加入青椒翻炒幾下。
最後加入蔥段,即可。
盛出裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!