蒜瓣魚的做法?準備一條鯉魚,把鯉魚身上的腥線去掉,并在鯉魚身上打上花刀,方便入味兒,現在小編就來說說關于蒜瓣魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備一條鯉魚,把鯉魚身上的腥線去掉,并在鯉魚身上打上花刀,方便入味兒。
切5~6片姜,5~6塊蔥,與鯉魚一起放入盤中,并倒入适當的料酒,用于去腥,在鍋中倒入适量的清水,把魚放入鍋中。
上氣後蓋上鍋蓋,清蒸12分鐘後出鍋裝盤,在鍋中倒入5克料酒,5克米醋,3克生抽,1克鹽,5克糖,适量澱粉水。
攪勻,出鍋把湯汁倒在魚身上,并撒上适量蒜末, 在鍋中倒入适量的植物油,放入花椒,辣椒和蒜末翻炒後,倒在鯉魚身上即可。
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