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青椒炒雞丁的步驟

美食 更新时间:2025-01-27 08:23:02

#家庭美食大賞#雞肉美味,可以做出很多美食,我國菜系衆多,雞肉都是主要的食材。雞肉肉質細膩,鮮味濃郁,适合搭配多種菜品,适應多種烹調方法。

青椒炒雞丁的步驟(放了這味調料全家人都愛吃)1

國慶節之後,北方的天氣漸漸冷了,天冷了胃口就好了。要怎麼人們怎麼把秋天當做進補的季節呢?秋天,生體要為寒冷的冬季儲備能量,所以這也是人們最容易長胖的時候。為了不長那麼胖,通常選擇高蛋白質,低脂肪的食材來烹調美食,既能達到補益身體的目的,又能保持身材。

雞肉是日常生活中,大多數人都喜歡的食物,營養豐富,食用方便,很早就成了人們餐桌上的美味佳肴。

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雞丁做菜,一是方便制作,二是容易成熟,三是容易入味,四是操作上相對簡單。同時呢,各個菜系中雞丁的菜式也多,味道風格多種多樣,通過雞丁菜的介紹,可以推及到其他的雞肉菜肴,更可以從某個菜系的雞丁菜領略其菜系的風味特色。雞丁有很多知名的菜品,如宮保雞丁、文山雞丁、辣子雞丁、還有青椒雞丁。

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青椒炒雞丁,山東的魯菜師傅炒的比較正宗,早些年北京的魯菜館子豐澤園做這道菜很有特色。烹調雞丁的時候,放了甜面醬,菜品味道鹹中帶甜,很有歲月的風味感。周末在家也如法炮制了這道炒青椒雞丁。

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炒青椒雞丁 色澤金紅 質地鮮嫩 口味清香

原料:帶皮雞腿肉300克,青椒150克。

調料:蛋清1個,醬油、料酒、白糖、甜面醬、精鹽、辣椒油各10克,濕澱粉25克,色拉油500克(實耗30克)。

做法:

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1、雞腿肉去骨去筋,切成3厘米見方的丁,用雞蛋清,鹽2克,料酒2克,濕澱粉抓勻,淋入色拉油備用。

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2、辣椒清洗幹淨,去蒂去籽,切成菱形片。

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3、過上火,倒入色拉油,燒五成熱下入漿好的雞腿肉,滑頭透撈出。待油溫升高到五成熱,放入辣椒汆一下撈出控油。

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4、鍋留底油,放入甜面醬,料酒,鹽,醬油,姜末,超越帶湯汁濃稠,下入雞丁,辣椒,炒勻淋入辣椒油即可。

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