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正宗韭菜炒河蝦

美食 更新时间:2024-08-16 08:21:42

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)1

近期小龍蝦火速上市,加上超市賣場裡能買到各種進口大蝦,比較下來,這種細碎成珍的河蝦可能入不了你的法眼。不過,為了迎接開春時節,也許你的餐桌上就缺這一盤河鮮之味也說不定哦。

食材與明細

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)2

1. 主要材料備齊;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)3

2. 蒜切片,韭菜洗淨切段,河蝦剪去蝦須洗淨瀝幹,放廚房用紙上吸幹多餘的水分放置一邊備用;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)4

3. 鍋中放入油,燒至七成熱,倒入河蝦煸至酥脆;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)5

4. 時間略長一點也沒關系,要煸至蝦頭都酥脆為止再盛出備用;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)6

5. 鍋内留底油燒熱,下蒜片爆香;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)7

6. 下韭菜翻炒,加入胡椒粉、醬油、白糖調味;

正宗韭菜炒河蝦(春韭炒河蝦)8

7. 韭菜略軟時,倒入河蝦大火翻炒,加鹽調味即可出鍋。

溫馨小提示:1、河蝦要選飽滿的籽蝦,蝦皮薄蝦肉鮮甜; 2、韭菜挑選根紅葉窄的最好,香氣濃郁。 3、炸酥的蝦和韭菜略炒即可,不宜炒久,否則湯汁會把蝦殼泡軟。

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