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泡菜魚做法全過程
泡菜魚做法全過程
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更新时间:2024-07-19 17:17:51
泡菜魚做法全過程?,接下來我們就來聊聊關于泡菜魚做法全過程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
泡菜魚做法全過程
準備好泡姜、泡椒和泡菜。 泡姜切片,倒出适量的泡菜、泡椒在碗裡,可以倒點壇子裡的汁水,一起用來煮魚更入味哦 準備好刀,這種刀口有點弧形的刀用來片魚片很好用。 把魚頭剁掉,然後從魚頭到魚尾的方向,貼着中間的大魚骨把兩片大魚肉片下來。刀口稍微往下壓一下,感覺更能貼緊魚骨。 刀傾斜45度,從魚頭向魚尾的方向,把魚肉片成薄片。 魚片泡涼水,加一點鹽搓洗,倒掉水後再同樣搓洗一遍,這一步是為了魚片煮的時候不容易碎。然後倒掉水,加料酒、澱粉抓勻。 魚骨剁成段,魚頭魚骨洗淨血污,一定要洗淨不然有腥味。 切點蔬菜。 熱鍋倒油,煸炒泡姜泡椒泡菜。 煸炒魚頭魚骨。 加水炖10分鐘左右。可以盛一勺湯嘗嘗鹹淡。一會魚片裡還會有鹽,所以湯不用太鹹。 把魚頭魚骨撈到一個容器的底部。 湯裡下配菜煮一小會。 然後把魚片一片一片地放進湯裡,用勺子背輕輕推動魚片,讓魚片都浸到湯中,動作一定要輕。魚片都變白了就可以關火了。 好吃,泡菜的湯汁酸辣清爽不膩。 放各種配菜都可以哦,我做了兩次用了不同配菜。,
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