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炖武昌魚怎麼炖好吃

美食更新时间:2024-12-23 18:49:37

家常炖武昌。

我們家很久都沒吃魚了，因為我兒子不喜歡吃，家裡人都遷就他，也很少買魚吃，今天老媽送給我一條武昌魚，不吃也浪費了，中午的時候我就把它炖了，這條魚的肉質很鮮美，吃起來很香，平時不吃魚的兒子，今天也吃了幾口，希望孩子多吃點魚，因為魚肉的營養還是非常好的。

武昌魚營養很豐富，可以補虛益脾，養血健胃，還可以預防貧血，高血壓等動脈血管硬化疾病，今天我做的魚很簡單，将魚兩面煎至金黃，加入适量的調料和湯汁，大火燒開，将湯汁收幹即可。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）1

準備材料：武昌魚一條，豆油一百克，蔥花姜片适量，香菜兩根，大料兩個，精鹽一勺，五香粉半勺，料酒兩勺，大蒜兩瓣，醬油一勺，老幹媽一勺。

準備時間：十分鐘

烹饪時間：40分

烹饪難度：簡單

烹饪口味：家常味

所需廚具：鐵鍋。

成品圖

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）2

具體制作方法：

1/将買來的武昌魚去掉魚鱗，将魚的内髒、魚腮去掉，清洗幹淨，然後在魚身上切幾個斜刀，容易入味，放一點鹽和料酒，腌制十分鐘。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）3

2/魚腌制的過程中，将生姜切成片，香菜切成末，大蒜切成蒜末，大蔥切成蔥花備用。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）4

3/鍋中多放一點油，開小火讓鍋慢慢吃油，這樣不容易鍋不容易粘，然後将腌制好的魚放入鍋中。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）5

4/魚的一面煎至金黃後，翻至另一面，将兩面都煎成金黃色，煎魚這個過程大概五六分鐘吧。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）6

5/魚煎制好以後，将魚放到鍋旁邊，剩下的油裡加入蔥花，姜片大料等爆香，然後加入适量的料酒和生抽醬油。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）7

6/蔥花、姜片等爆香之後，然後再加入一勺白糖，加入白糖以後，炖的魚的味道會更好。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）8

7/爆香以後，鍋中加入适量清水，沒過魚身為宜，然後在魚湯裡加入一勺鹽，半勺五香粉，一勺老幹媽。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）9

8/鍋裡所有材料加好以後，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火炖制半小時左右，等湯汁快幹時下入雞精，香菜末，大蒜末。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）10

然後即可出鍋裝盤，一盤美味的炖武昌魚就做好了。

炖武昌魚怎麼炖好吃（家常炖武昌魚的簡單做法）2

小貼士

1/在煎魚前，鍋中多放一點油，小火慢慢燒一會，這樣的鍋煎魚就不容易粘。

2/把魚收拾幹淨，然後放一點料酒，腌制一會，可以去腥。

3/我在炖魚的時候放了一勺老幹媽和一勺白糖，個人感覺這樣做魚的味道會好一些。

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