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秘制黃汁燴菠菜

生活 更新时间:2024-12-23 23:09:22

秘制黃汁燴菠菜?主料:菠菜500克調料:牛奶蛋黃汁250克,黃油面粉50克,牛油150克,香葉2片, 精鹽20克,胡椒粉1克,檸檬100克,牛肉清湯2500克(見本鮮味型),下面我們就來說一說關于秘制黃汁燴菠菜?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

秘制黃汁燴菠菜(秘制黃汁燴菠菜的做法)1

秘制黃汁燴菠菜

主料:菠菜500克。

調料:牛奶蛋黃汁250克,黃油面粉50克,牛油150克,香葉2片, 精鹽20克,胡椒粉1克,檸檬100克,牛肉清湯2500克(見本鮮味型)。

将菠菜擇洗幹淨,飛水沖洗後,瀝盡水,切段。土豆切0.8厘米的小方丁;熟雞蛋去皮切角;熟牛肉切片。将胡蘿蔔、洋蔥去根洗淨,切0.8厘米的小方丁。鍋炙好,下入牛油,燒至五成熱,下入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、香葉翻炒至熟,盛入碗中,撿去香葉成湯碼。

将鍋内下入牛肉湯,下入土豆丁煮至八成熟,下入湯碼,調入鹽、胡椒粉,擠入檸檬汁,下入黃油面粉調好濃度,撒入菠菜段,盛入湯窩(盅子)中。鍋刷淨,下入牛奶蛋黃汁,加熱澆入湯鍋中的菠菜上。将牛肉片、面包角、雞蛋角排好,碼入表面即成。

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