自己在家怎樣做肉皮凍最好吃-tft每日頭條

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃

美食更新时间:2025-02-08 07:49:42

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）1

今天自制肉皮凍，除了累，其他沒毛病。

By 穿鞋的魚

用料

豬肉皮 450克
水适量
花椒 20粒
大料 3個
醬油 20克
料酒 10克
鹽 25克
姜片 4片
幹辣椒 1個

做法步驟

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）2

1、冷水下鍋，放料酒和蔥姜，水開後在煮七八分鐘。撈出過涼水。

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）3

2、用刀劃去油，第一次把大塊的油脂去掉，然後用溫水多洗幾次，第二次把油脂處理幹淨，同時把個别毛毛摘幹淨，反複多洗幾次，直到水清為止。

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）4

3、冷水下鍋，放料酒蔥姜調料包（花椒，八角，辣椒），開始大火燒開除去浮沫，然後轉中火煮半個小時，此時可以放鹽調味，再來一點生抽，喜歡顔色深的可以加一點老抽，最後轉小火煮半小時。

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）5

4、裝入模具中自然放涼後放冰箱冷藏兩個小時，就可以開吃了。

自己在家怎樣做肉皮凍最好吃（大廚教你做自制肉皮凍）6

5、這是凍好的樣子。

小貼士

每處理一次油脂要用溫水多洗幾遍，防止案闆和刀太滑，安全是第一位的。這樣也方便查找哪裡沒處理幹淨。

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