一說到芝麻醬，那确實是大多數人的最愛，不管是用來拌面拌粉還是做湯底加點都能大大提高香味和口感，就連北方人最愛的麻醬也是用芝麻醬調配出來的。雖然說芝麻醬特别香濃好吃，但是隻要一段時間不用，它就能特别濃稠，必須調稀後才能使用，不然拌面拌粉就特别的粘連，嚴重影響食用體驗，那麼今天麟大大就為大家來解決這個小煩惱。

芝麻醬調稀一般分為油調稀和水調稀2種。具體需根據需求來進行區分：

1、溫水調稀。就是用50度左右溫熱水分次加入裝碗内的芝麻醬裡，并同時不停攪拌直至調稀到合适濃稠度，這種做法調稀比較常用，但是調好後的芝麻醬不适合拌面拌粉，因為水調稀的芝麻醬密度依舊很高，拌面後還是容易引起互相粘連，隻适合蘸碟、火鍋等作為調料使用；

2、香油調稀。就是用香油分次加入到碗内的芝麻醬裡并同時攪拌直至合适濃稠度，這種做法也比較常用，調好後的芝麻醬适合一切拌面拌粉且不易粘連，因為油拌開後的芝麻醬濃度被稀釋開了，而油的密度小于水和面條所以香油稀釋拌的面條不易粘連，當然這個就不太适合蘸碟和火鍋使用了，因為芝麻油香味太重容易喧賓奪主。

蔥油調稀。這個是我自己目前常用的方法：

主要就是将食用油内加入香蔥洋蔥八角桂皮香葉以及姜片小火慢炸至焦黃撈出，做好的蔥油放涼：

之後再分次加入稀釋芝麻醬，這樣稀釋好的芝麻醬不但香味特别充足而且比較自然，不管是拌面拌粉還是蘸碟火鍋均可使用，而且不粘面條。

1、凡是用水調稀芝麻醬，一定要用溫熱水調，冷水調稀的芝麻醬味道不香，而且比較難調勻；

2、凡是用油調稀芝麻醬，一定要用熟油來調，熟油指的就是燒熱放涼過的油，不要直接用食用油來調稀，不然芝麻醬的香味會被生植物油的氣味給沖淡變味；

3、油調稀的芝麻醬存放時間較長，而水調稀的芝麻醬容易壞，需要盡早使用完；

4、如果是調麻醬的話，一般是用芝麻醬和花生醬以4:1的比例，加熟油拌勻，然後輔以适量生抽上色，少許白糖和蚝油提鮮制作而成。

其實調好一道芝麻醬還是非常簡單的，隻要大家收藏本文并喜歡動手嘗試制作，一道 普通的芝麻醬也能做出很多美味美食的！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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