每逢佳節胖三斤，哈哈，别擔心！今天和大家分享一道清爽的果仁菠菜，正好給腸道減減壓！同時還可以增加抵抗力，有助于生發陽氣！特别是對小朋友的生長發育尤為有好處！

By 不做純粹吃貨

用料

• 菠菜 200克
• 花生米 50克
• 大蒜 2瓣
• 白醋 一小勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 白糖 2克
• 鹽 2克
• 香油 1勺

做法步驟

1、将菠菜去除多餘的黃葉，洗淨，并切成小段。放入開水鍋中，焯水1分鐘。

2、将焯好水的菠菜放入涼水中浸泡。

3、另起鍋，鍋中放适量植物油，将花生米放入鍋中，小火炸熟。

4、把炸好的花生米盛出，放涼備用。

5、将放涼的菠菜擠去多餘的水分，放在碗中，并放入花生米，備用。

6、接下來調一下料汁：大蒜切成蒜末，加入2勺生抽、1勺白醋、香油1勺，2克鹽和2克糖，混合均勻。

7、将調好的料汁淋在菠菜上，最後攪拌一下就可以了。

8、一碗清爽又好吃的果仁菠菜就做好了，特别适合油膩過後，清理腸道食用啦！

9、您也趕緊試試吧！

小貼士

1.鹽的用料需要根據個人口味适當調節，如果口味清淡可以不加鹽。 2.焯水後的菠菜一定要及時放入涼水中，這樣可以更好地去除菠菜中的草酸。 3.花生米一定要小火炸制。

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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