食鹽的主要成分是氯化鈉,國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。氯化鈉,是一種離子化合物,化學式NaCl,無色立方結晶或細小結晶粉末,味鹹。外觀是白色晶體狀,其來源主要是海水,是食鹽的主要成分。
鹽分為單鹽和合鹽,單鹽分為正鹽、酸式鹽、堿式鹽,合鹽分為複鹽和絡鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子,堿式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子,複鹽溶于水時,可生成與原鹽相同離子的合鹽;絡鹽溶于水時,可生成與原鹽不相同的複雜離子的合鹽-絡合物。
強堿弱酸鹽是強堿和弱酸反應的鹽,溶于水顯堿性,如碳酸鈉。而強酸弱堿鹽是強酸和弱堿反應的鹽,溶于水顯酸性,如氯化鐵。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!