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炒鴿脯

美食 更新时间:2024-05-23 11:04:24

  1、食材:

  鴿脯500克、 雞腿菇100克、泡紅辣椒一個、姜蔥白适量、雞清湯兩勺、鹽适量、雞精适量、濕澱粉适量、生抽适量、醋适量.

  2、做法:

  (1)嫩鴿脯肉洗淨,用刀片成薄片,放入盆内,加鹽少許、生抽适量、蛋清澱粉拌勻;

  (2)鮮雞腿菇洗淨,切成馬耳片,入沸水鍋内氽斷生撈出;泡紅辣椒切菱形片;姜切粒,蔥白切片;

  (3)碗内加雞清湯、鹽、雞精、濕澱粉、生抽、醋兌成味汁;

  (4)炒鍋置火上,加植物油燒至六成熱,放入鴿片炒散,加姜粒、泡紅辣椒片炒香,加雞腿菇片翻炒至亮油白時,烹入味汁推勻,加蔥白片、香油、起鍋裝盤。

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