正宗油炸泥鳅的腌制方法-tft每日頭條

正宗油炸泥鳅的腌制方法

美食更新时间:2024-10-18 19:43:37

　　1、泥鳅去了内髒和頭。

　　2、自己再仔細清洗一遍，裡外都洗的幹幹淨淨的。

　　3、60°左右的溫水，再燙一下。可以去除表面黏液，而且可以進一步去腥。

　　4、放入蔥姜，胡椒粉和鹽拌均勻。

　　5、拌好後腌制半小時左右。

　　6、面粉，澱粉和雞蛋放到碗裡。

　　7、攪拌均勻後再加約5克的食用油拌成酥炸糊。

　　8、腌好泥鳅去掉蔥姜。倒入面糊均勻的挂上糊。

　　9、油溫五成熱，入鍋炸至表面變黃撈出。

　　10、油溫回升到六成熱，入鍋再稍微炸一會兒，炸到表面酥脆撈出即可食用。

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