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在家如何蒸面皮

美食 更新时间:2024-12-12 17:16:00

在家如何蒸面皮?用碗舀出大約300克的面粉,用冷泉水攪拌成稀糊糊狀備用,下面我們就來說一說關于在家如何蒸面皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家如何蒸面皮(蒸面皮方法)1

在家如何蒸面皮

用碗舀出大約300克的面粉,用冷泉水攪拌成稀糊糊狀備用。

首先取一個碗,碗内注入20毫升菜籽油,一根筷子纏一個團油布備用;接着取出備好的蒸鑼,用油布蘸着菜籽油,将蒸鑼内全部擦拭一遍;第三,用勺子舀出半勺面糊糊,倒在蒸鑼内,然後用手輕輕搖晃蒸鑼,使面糊均勻地浸潤蒸鑼。

鍋内注水煮開,将盛有面糊的蒸鑼,輕輕放在開水上,蓋上鍋蓋,蒸2—3分鐘。面皮蒸好好,拎出蒸鑼,慢慢揭下蒸熟的面皮放在案闆上。稍微涼一下,就可以切面皮了。切的時候,為了不讓面皮粘在菜刀上,我們可以事先在面皮上灑一些水。然後将整張面皮一卷,按住切成細條。切好的面皮,就可以放入碗内備用啦!

現在,我們就要準備涼拌面皮的菜菜啦!首先,将備好的黃瓜洗淨,插成細條。

接着,用開水汆熟備好的芹菜節和豆芽。煮熟後撈出,淋幹水分,然後放在盤子裡備用。

剝一個蒜骨朵,然後用菜刀在案闆上拍成蒜末,放入碗内備用。

取一個碗,碗内倒入100毫升香醋,然後倒入适量鹽、五香粉、油潑辣椒,攪拌均勻後,用燒開的9成熱油進行潑香處理。當油潑醋的香味打着旋兒往上飛的時候,調和就做好啦!然後,在将熱油往蒜末的碗裡倒一些,使蒜化作油潑蒜!

端來面皮碗,将備好的黃瓜絲、芹菜、豆芽放在上面,在挖一勺油潑辣子提色提香,用勺子澆上3勺做好的調和與一勺油潑蒜。如下圖:

攪拌均勻後,一碗正宗、好吃、味美的關中蒸面皮。

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