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在家如何蒸面皮

美食更新时间:2024-07-06 16:10:50

在家如何蒸面皮?用碗舀出大約300克的面粉，用冷泉水攪拌成稀糊糊狀備用，下面我們就來說一說關于在家如何蒸面皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在家如何蒸面皮

用碗舀出大約300克的面粉，用冷泉水攪拌成稀糊糊狀備用。

首先取一個碗，碗内注入20毫升菜籽油，一根筷子纏一個團油布備用；接着取出備好的蒸鑼，用油布蘸着菜籽油，将蒸鑼内全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸鑼内，然後用手輕輕搖晃蒸鑼，使面糊均勻地浸潤蒸鑼。

鍋内注水煮開，将盛有面糊的蒸鑼，輕輕放在開水上，蓋上鍋蓋，蒸2—3分鐘。面皮蒸好好，拎出蒸鑼，慢慢揭下蒸熟的面皮放在案闆上。稍微涼一下，就可以切面皮了。切的時候，為了不讓面皮粘在菜刀上，我們可以事先在面皮上灑一些水。然後将整張面皮一卷，按住切成細條。切好的面皮，就可以放入碗内備用啦！

現在，我們就要準備涼拌面皮的菜菜啦！首先，将備好的黃瓜洗淨，插成細條。

接着，用開水汆熟備好的芹菜節和豆芽。煮熟後撈出，淋幹水分，然後放在盤子裡備用。

剝一個蒜骨朵，然後用菜刀在案闆上拍成蒜末，放入碗内備用。

取一個碗，碗内倒入100毫升香醋，然後倒入适量鹽、五香粉、油潑辣椒，攪拌均勻後，用燒開的9成熱油進行潑香處理。當油潑醋的香味打着旋兒往上飛的時候，調和就做好啦！然後，在将熱油往蒜末的碗裡倒一些，使蒜化作油潑蒜！

端來面皮碗，将備好的黃瓜絲、芹菜、豆芽放在上面，在挖一勺油潑辣子提色提香，用勺子澆上3勺做好的調和與一勺油潑蒜。如下圖：

攪拌均勻後，一碗正宗、好吃、味美的關中蒸面皮。

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