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蒸黃蚬子一般水沸騰後八分鐘,火候隻要保證水不會因沸騰而溢出即可。
蒸黃蚬子需要先放入鹽水中浸泡兩個小時,讓其吐淨泥沙,最好用食用堿在清洗一下去除腥味。然後用沸水将黃蚬子煮開口,在黃蚬子放上蒸鍋,撒上調料蒸熟,味道格外香。
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