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紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做

美食更新时间:2024-09-09 02:24:17

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豬蹄是一道美味佳肴，蛋白質含量極高，也是一道美容養顔的聖品，味道非常不錯。不過豬蹄雖然好吃，想要做好也需要一點小技巧，學會我們這個制作方法，端上桌大家搶着吃。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）1

今天就給大家分享一道紅燒豬蹄的詳細做法，手把手教大家如何處理豬蹄，做出來的豬蹄肥而不膩，軟爛入味，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備處理好的生豬蹄适量，剁成塊放入盆中備用。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）2

生姜一塊切成姜片，放入盆中，小蔥一根切成段，和姜片放在一起。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）3

放入八角兩粒，花椒幾粒，紅幹椒幾個，香葉幾片，肉桂一小片。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）4

鍋内添入适量清水，涼水下入豬蹄，這樣更利于析出豬蹄裡面的血水。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）5

加入料酒5克去腥，用勺子攪拌幾下，使豬蹄受熱均勻，焯水兩分鐘左右，撇去鍋中的浮沫，即可撈出控水。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）6

炒鍋燒熱，添入半勺食用油，加入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，攪拌化開，把糖汁從白色炒至紅褐色時撤火，倒入豬蹄，上火快速翻炒均勻，倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，加入少許料酒去腥，再添入适量清水，以漫住豬蹄為宜。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）7

加入食鹽4克，胡椒粉1克，攪拌化開，加入生抽10克調味，等湯汁煮至沸騰後關火，再倒入砂鍋裡面，蓋上蓋子，改中小火炖煮1個小時。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）8

1個小時過後，取出炖好的豬蹄，放入盤中，再淋入少許原湯，最後撒上少許蔥段點綴。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）9

好了，這道美味又家常的紅燒豬蹄就做好了。

紅燒豬蹄最正宗的做法怎麼做（紅燒豬蹄這樣做真好吃）10

下面是所用到的食材和調料：

食材：豬蹄，生姜，小蔥，紅幹椒，肉桂，花椒，香葉，八角

調料：食鹽，料酒，胡椒粉，冰糖，生抽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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