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蒸饅頭怎麼放酵母好

美食更新时间:2024-09-30 16:16:04

在所有主食中，饅頭最容易存儲或攜帶。尤其是在過去，無論您是上班，上學還是出去玩，即使沒有小菜，總會在午餐盒中看到饅頭。隻是一點點鹹菜，那也是一頓飯。那時，饅頭基本上是在家蒸的，很少有人出去買東西。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）1

現在，随着生活水平的提高以及工作和學習的繁忙，越來越多的人更願意買着吃。盡管他們一直覺得自己買的饅頭遠不如在家蒸的好吃，即使您心血來潮，自己蒸饅頭，結果蒸出來的饅頭味道和想象的差别很大，并且會出現很多問題。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）2

這些問題将主要集中發面的時間上。如今，許多人主要用酵母發面團。面團發的不好。這不是因為酵母的活力不好。饅頭的味道常常不能令人滿意。實際上，不全是酵母的問題，切記添加“兩種作料”，面團發的又好又快，蒸的饅頭也會變得更軟，更甜，更美味！下面我就教大家怎麼去蒸饅頭。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）3

首先，和酵母水。酵母的量為10克/千克面粉。水溫必須控制在40度以下。即，用手觸摸它。您會感到溫而不是熱。酵母将其與水混合并充分攪拌。酵母粉完全融化後，基本上就被活化了。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）4

然後，就是和面，不能隻使用酵母水。這一步您還需要添加一匙白糖。這樣可以使發面的速度提高一倍，效果會更好，但是如果直接添加糖，則會融化不均勻而影響效果。您可以先用少量水将糖融化，然後将其與酵母水一起倒入面粉中并攪拌。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）5

另外，如果要使饅頭又香又白，則在和面時必須加一匙豬油。如果您家裡沒有豬油，牛奶也很好。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）6

夏天，正常發面就會發的很寬。如果想在冬天或溫度較低的情況下快速發面，可以将和好的面放入泡沫盒中，然後再放入暖水袋，這樣就會比放到外面發的快很多。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）7

然後是揉面。當面團的大小是原始大小的兩倍時，表明面團已準備就緒。從盆中取出并将其放在面闆上。最好先撒些面粉，以防止粘到您的手上。将面團在砧闆上揉幾分鐘，以排出面團中的空氣。揉到面團的表面光滑為止，沒有大氣泡。揉成面團後，将其在砧闆上滾動成與手腕一樣粗的條狀。将其切成相同大小後，您必須再醒幾分鐘。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）8

最後一步是蒸。饅頭必須放在冷水鍋中蒸，等上汽後，蒸25-30分鐘，然後，先關火，讓鍋中的溫度自然下降一會兒，然後再打開鍋。否則饅頭很容易收縮并變硬，不僅難看，而且味道不好。

蒸饅頭怎麼放酵母好（蒸饅頭别隻放酵母）9

香噴噴的饅頭出鍋了，大家快試一下這個方法，看看蒸出來的饅頭，是不是又香又甜。

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