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闆栗焖雞怎麼做最好吃

美食更新时间:2024-12-13 04:09:54

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）1

近期呼聲最高的一道菜，非闆栗燒雞莫屬。

每次做闆栗或者雞相關的菜譜，底下都有一堆小夥伴追問

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）2

闆栗燒雞當然是要做的，這個季節的闆栗正鮮甜，又便宜，一定是要變着花樣吃的。

闆栗與雞同焖，闆栗吸收肉香，口感綿糯，比肉還好吃。

但這麼家常的菜，要怎麼才能做出新意？

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）3

我的做法是，盡可能的少用調味。

一般人做焖煮類的菜式總是濃油赤醬，雖也味濃鮮香，但也遮蓋了食材本身的鮮甜。

闆栗和雞一個鮮甜，一個鮮美，兩者本身的味道，就足夠了。

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）4

雞肉炒制過程中，我隻下了姜、八角和一點料酒去腥增香，最後焖煮階段下生抽調味即可。

出鍋的闆栗燒雞，闆栗中的甜味自然滲透到雞肉中，雞的肉汁又反哺給闆栗，無需過多調味，天然的鮮味已足夠。

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雞肉松軟嫩口，汁水都滲入了肉的縫隙裡。

肉連着雞皮一起吃，能吃到雞皮的膠質，還帶着一點韌，口感特别迷人。闆栗吸收了肉汁，綿綿糯糯，又帶着清甜。

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）6

以及，大家頭疼的剝闆栗的問題，還是沒辦法逃避。

不過還是有一個訣竅：闆栗過熱水或者加熱後，會更好剝一些。

呐，快把這道菜，加入你的家宴吧～

- 闆栗燒雞 -

[ 食材 ]

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）7

全雞闆栗姜片八角料酒生抽老抽

[ 食譜 ]

1.雞處理幹淨後，切小塊，姜切片備用

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2.起鍋熱油，放姜片和八角爆香後，加入雞肉翻炒至無血色

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3.加入料酒，翻炒幾下後，加入栗子翻炒均勻

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4.加入生抽、老抽，翻炒上色

還可以加點蚝油進去，味道更好喲

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5.加入适量水，蓋上蓋子，中小火焖煮30分鐘

水量大概快要沒過肉即可

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6.開蓋，大火收汁，加少許糖調味，就可以出鍋享用啦

喜歡口味重點的小夥伴可以自己再加點鹽

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煮好的雞肉，裹上了濃醇的湯汁，油亮油亮的樣子，看得人食指大動。

闆栗炖得粉糯，咬開便散在齒間，略帶厚實的口感，真真是秋天的恩賜。

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吃了了雞肉和闆栗，湯汁可别浪費哦。

舀上一勺，淋在熱飯上，鮮美極了！

闆栗焖雞怎麼做最好吃（闆栗焖雞口感清甜）16

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