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早餐吃這個小花卷，底殼脆上面軟，有蔬菜還能養胃，看着就好吃

茴香不光能做餡，還能做饅頭，晚上揉面早上煎，省事又好吃

陸陸續續的開學了，家有上學族的媽媽們早上又開始緊張忙碌起來了，做什麼早餐，做出什麼的花樣早餐，估計是每個媽媽們要花空心思想的問題了。從科學的角度上講，早餐要吃好，還要吃飽，這樣才能保持精神抖擻和愉悅。千萬不要給孩子用網購的手抓餅煎一張夾點菜來應對，還以為那有多營養，殊不知那個手抓餅為了起酥起層放了多少油。更不要在外面買點早餐對付，長期吃外賣，真的很不健康。

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今天與大家分享一個早餐主食，茴香煎饅頭。您别覺得它有多費事，我一般都是晚上臨睡前揉好面，放進保鮮袋，然後紮緊口袋，袋子中留出點發酵空間放冰箱過夜，早上起床取出在室溫下放置一會，然後可以趁着這個時間洗涮打個豆漿煮個蛋一類的，然後再将它整形煎制，用不了多少時間，就能吃到香軟的發酵饅頭，而且底殼是脆的，饅頭是軟的，還夾着茴香，有微微的鹹味，再配個白粥豆漿，鹹蛋煮蛋或小菜榨菜，那就是完美的一餐。

為什麼說這個饅頭還有養胃功能呢？首先，這個饅頭是發酵過的面食，較燙面死面的更容易被我們的身體所吸收消化，其實，茴香具有獨特的香氣，它的主要成分是茴香油，可以刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有胃疼，痙攣的朋友，經常食用還能減輕疼痛。如果您感興趣，快來試試這款帶有特殊香氣的饅頭吧！以後别光用茴香做餡了。

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所用食材：

面粉300克 水195克 酵母3克 鹽1小撮 小茴香1小把 花椒粉、油适量

具體做法：

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1在面粉中加入1小撮鹽和酵母拌勻後加入水揉成光滑的面團發酵兩三倍大。如果是第二天早上做，那就頭天晚上揉好面放進保鮮袋，放入冰箱冷藏過夜。

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2第二天一早取出，室溫放一會兒，然後将面團取出在面闆上撒粉排氣，用擀面杖幹開，成長方形，面片大概有三毫米厚，不要太薄！撒花生油，鹽和花椒粉抹勻。

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3小茴香切碎均勻的撒上面。

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4從長的一邊卷起來，按壓一下切成小段，然後每個小段用筷子在中間使勁兒壓一下。

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5将壓好的面段小心的稍稍拉長。這個過程要慢點，可以挨個略微拉一下，然後再重複再挨個拉，直到拉到滿意的長度。不能用蠻勁，會拉斷的。然後擰一下。

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6鍋子預熱，淋點油，把做好的胚子放入，不要挨的太緊，中火煎至底部有黃殼。

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7從鍋邊淋入點開水，不要加多了，切記不要從中間淋入，不然會燙死花卷的表面。淋好水立馬蓋上鍋蓋，中火煎至水幹有滋滋啦啦的聲音，轉小火，看一下花卷完全膨脹即可開鍋蓋。如果底部沒焦黃的色可以再煎一會兒。

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接下來，美美的享用吧！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂！

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