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炒雞蛋怎麼炒蓬松嫩滑

美食 更新时间:2025-02-09 19:06:29

炒雞蛋怎麼炒蓬松嫩滑(用它來炒雞蛋您肯定沒試過)1

銀耳炒雞蛋

有一斤多新鮮銀耳,炖了幾次銀耳湯,我就想變一下吃法,試試用來炒雞蛋。炒雞蛋很常見,怎樣把雞蛋炒得嫩滑呢?我的方法是在雞蛋液加入少許水,攪拌幾下,這樣炒出來的雞蛋蓬松又嫩滑。而炒銀耳要感受它的膠質,可以放100毫升的高湯,焖片刻,這樣炒出來的銀耳有嫩滑的口感,仿佛吃着吃着臉蛋兒都吸收了膠原蛋白。

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2 新鮮銀耳去掉黃色硬硬的東西,撕成小塊

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3 雞蛋打發幾下,放入少許清水和鹽,打發幾下

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4 炒鍋中放油,翻炒銀耳

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5 加入高湯,蓋上蓋子焖片刻

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6 倒入雞蛋液,翻炒

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7 最後撒上蔥粒即可

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【提示】

1 如果沒有新鮮銀耳,用幹銀耳就要提前泡發

2 如果沒有高湯,可以用濃湯寶和水,焖銀耳

3 銀耳含有豐富的膳食纖維,能促進胃腸蠕動,減少脂肪的吸收,從而達到減肥的效果。

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