tft每日頭條

 > 美食

 > 西冷牛排的多種做法

西冷牛排的多種做法

美食 更新时间:2025-02-08 18:53:12

西冷牛排

西冷牛排(Sir loin),主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排(entrecte)和大塊西冷牛排(sirloin steak)。

西冷(Sir loin)即下腰肉,也被稱為紐約客,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質較粗一點。可算是牛排中的經典,由于是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭,切肉時連筋帶肉一起切,不能煎得過熟,适合年輕人。

西冷牛排的多種做法(西冷牛排怎麼做好吃)1

西冷牛排做法

食材準備

西冷牛排、黃油、黑胡椒、食鹽、西蘭花、葡萄酒

制作步驟

1、平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩面分别大火煎2分鐘。(一定要大火,這樣可以把肉汁收在裡面)

2、再次,煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘,差不多7成熟左右,喜歡5-6成的,烤一分鐘即可。

3、最後就是上面的汁了,自己做的黑椒汁,既簡單又美味!

佐酒

适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒,最能襯托出牛排的細膩口感。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved