清蒸鳊魚的做法和步驟?處理幹淨的鳊魚,兩面用刀劃幾個口子,然後快速的過一道熱水,趁熱刮掉黑膜,我來為大家講解一下關于清蒸鳊魚的做法和步驟?跟着小編一起來看一看吧!
處理幹淨的鳊魚,兩面用刀劃幾個口子,然後快速的過一道熱水,趁熱刮掉黑膜。
然後加入料酒和鹽,白胡椒,腌制10分鐘,冬筍,姜切片,火腿切片,香菇劃十字刀。
放在魚的身上,澆上雞湯,然後大火蒸7分鐘,然後将盤中的湯加熱淋在魚身上即可。
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