進入11月份，走在廣東的大街小巷，也已經能感覺到了一股涼意，早晚出門也要穿上一個外套，不然就要冷得瑟瑟發抖。
廣東正式進入了秋天！
都說廣東人是無所不吃的，這話雖然有點誇張，但是也證明了廣東在吃這一件事上确實是一股清流。在秋天裡，天氣變涼，廣東人的飲食結構也相應發生了一些變化。
廣東有句老話：秋風起，吃臘味。
這一句話不完全對，在蕭瑟的秋天，廣東人吃的可不僅僅是臘味，還有野味，以及海鮮。
廣東擁有着綿長的海岸線，這裡盛産各種各樣的海鮮，其中偏居一隅的廣東湛江盛産一種大蚝。這裡出産的生蚝聞名廣東，甚至在全國都有不小的名聲，以有彈性、有嚼勁、鮮甜可口，牢牢的抓住了廣東人的胃。
很多廣東人對湛江生蚝都是如雷灌耳，甚至還吃了不少。聞名全國的炭燒生蚝就是起源于湛江地區。
現在的炭燒生蚝在燒烤攤上随處可見，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一個湛江最簡單的一種生蚝做法，這樣做出來的生蚝，原汁原味又好吃，吃進嘴裡有一股鮮甜味，直達人的味蕾，讓人欲罷不能。
材料：生蚝、蔥、生姜、胡椒粒
調料：大蒜、辣椒、生抽
【詳細做法】
1.買回來的生蚝，先清洗幹淨，可以先用水沖一下，然後用刷子刷幹淨備用。生蚝買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蚝肉比較多。我這種大概一斤有3個生蚝。
2.切一點生姜跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗幹淨的生蚝放進去，把鍋裡放滿生蚝，然後灑上生姜、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蚝比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蚝肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，打開蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蚝的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蚝打開殼，就能看見香噴噴的生蚝肉了，夾上一塊生蚝肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蚝味道很不錯，吃進嘴裡一股鮮甜的味道。
今天這一道家常蒸生蚝就分享完了，我們下次再見了。
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