手撕包菜怎樣炒好吃不要肉?大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考,我來為大家科普一下關于手撕包菜怎樣炒好吃不要肉?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考!
今天我們要動白菜的鄰居,就是長得和白菜很像的包菜,一看就不是白菜親生的所以是鄰居,但包菜其實比白菜營養價值更高,維生素含量比白菜高1倍,介紹完主角開始我們這道手撕包菜。
包菜一定要手撕才能更入味,同時配點肉更好吃,如果沒肉就炒一些豬油也是同樣的效果,接下來我們看一下具體做法。
1.準備包菜半棵,從中間切成兩半,切去根部,再用手把包菜葉撕成均勻的小塊。
硬根都不要,把撕好的包菜放入盆中,用水清洗幹淨後撈出,控水備用。
準備大蒜幾粒切成薄片、小米椒4個從中間破開,和蒜放在同一個盆中備用。
再準備50克豬肉切成絲備用。
2.食材準備好開始烹饪。
熱油滑鍋後倒出熱油加涼油,倒入切好的肉絲翻炒至變白,再倒入蒜片和小米椒,翻炒出蒜香,最後把撕好的包菜下入鍋内,開大火翻炒30秒左右,把包菜炒斷生開始調味。
加入生抽5克提鮮快速翻勻後加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖少許,從鍋邊淋入少許明油提亮菜色,繼續颠鍋翻炒,把所有調料翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
阿飛有話說:
炒包菜必須開大火,這樣才能快速烹炒,包菜的口感軟中帶脆,不失鮮嫩。
炒青菜類都講究一個快,趁菜不注意就已經出鍋了,這樣才能最大的保留青菜的營養成分和口感。
今天的菜你學會了嗎?我是阿飛,我們下期見!
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