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小炒黃牛肉怎麼做才嫩

美食 更新时间:2025-01-05 18:35:31

用料:

牛肉300g,澱粉1勺,小米椒3個,泡椒2個,香菜2-3根,洋蔥半個,花椒1小把,蒜4瓣,姜3片,生抽1勺,蚝油半勺,鹽半茶匙,雞精少許。

小炒黃牛肉怎麼做才嫩(鮮嫩入味的小炒黃牛肉)1

步驟:

1、先把牛肉洗淨,切成薄片,放到大碗裡,倒入生抽、蚝油,攪拌均勻後腌制30分鐘左右;

2、把澱粉放進碗裡,和牛肉抓拌均勻,倒少許食用油拌勻,繼續腌制30分鐘左右;

小炒黃牛肉怎麼做才嫩(鮮嫩入味的小炒黃牛肉)2

3、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後把牛肉片均勻地放到鍋裡,大火爆炒,快速翻炒斷生後盛入盤中;

4、鍋裡留少許底油,溫熱後放入洋蔥、姜片、蒜片、花椒、泡椒、小米椒爆炒出香味;

5、把炒好的牛肉片倒進鍋裡翻炒,放入剩下的調料,稍微翻炒後放入香菜就可以出鍋啦!

小炒黃牛肉怎麼做才嫩(鮮嫩入味的小炒黃牛肉)3

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