用料:
牛肉300g,澱粉1勺,小米椒3個,泡椒2個,香菜2-3根,洋蔥半個,花椒1小把,蒜4瓣,姜3片,生抽1勺,蚝油半勺,鹽半茶匙,雞精少許。
步驟:
1、先把牛肉洗淨,切成薄片,放到大碗裡,倒入生抽、蚝油,攪拌均勻後腌制30分鐘左右;
2、把澱粉放進碗裡,和牛肉抓拌均勻,倒少許食用油拌勻,繼續腌制30分鐘左右;
3、燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱後把牛肉片均勻地放到鍋裡,大火爆炒,快速翻炒斷生後盛入盤中;
4、鍋裡留少許底油,溫熱後放入洋蔥、姜片、蒜片、花椒、泡椒、小米椒爆炒出香味;
5、把炒好的牛肉片倒進鍋裡翻炒,放入剩下的調料,稍微翻炒後放入香菜就可以出鍋啦!
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