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如何才能炒出脆脆的土豆絲

美食更新时间:2024-10-01 06:02:00

土豆絲雖然好吃，但是切絲卻是個麻煩事。刨絲器雖然省事，口感當然比不上直接用刀切的更好吃。我們家吃土豆絲從來都是用刀切的，雖然比不了大廚，但是自家吃還是可以的了。

說一說怎樣更好的切出又細又均勻的土豆絲：

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）1

1、盡量選擇中等或稍大些的土豆，太小的土豆不太好切絲。一般一個稍大的土豆就可以切一盤土豆絲了。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）2

2、首先用刮皮刀将土豆皮刮掉，另外選擇的菜刀要鋒利。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）3

3、先将土豆在比較長的地方切幾個片，然後将切面貼在菜闆上，再正式切土豆片。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）4

4、要想土豆絲切的好，土豆片就要切的夠薄，而且要均勻。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）5

5、土豆片切好後，用手壓一下，每片土豆片都斜着壓在另一片土豆片上。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）6

6、然後就開始切絲了，切的時候右手切一點，左手退一點，下刀的力度要均勻。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）7

7、土豆絲切好後要及時的浸泡在冷水裡，避免發黑，且經過浸泡反複清洗後會去除土豆絲的澱粉，用來炒或炝拌等會更加脆爽。

如何才能炒出脆脆的土豆絲（如何切好土豆絲）8

8、當然最重要的還是得慢慢練習，熟能生巧。

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