蝦是一種高蛋白低脂肪的食材,富含多種微量元素和礦物質,非常适合兒童生長和控制體重的健美人士以及老人,還可以幫助消化,減少膽固醇,保護心腦血管。
蝦不管是水煮還是紅燒,一個字鮮,海蝦個頭相對于淡水蝦,更大,色更深,離開海水會很快死掉,入市場的一般都是直接鋪冰塊售賣,可以很好的保存鮮度,烹調後依舊很鮮,不影響口感。
這是比較常見的海蝦——青殼蝦,海島人都喜歡直接熇熟吃,鹽都不需要放,蘸着醋,選擇那種帶蜂蜜的醋,口感超級贊,味道鮮甜鮮甜的。
淡水蝦個頭相對稍微小一些,一般夏季最多,鮮活的入鍋,肉質富有彈性,味道才鮮美,它的口感相對于海蝦少了點甜味,一般死去的淡水蝦口感會大打折扣,肉質失去彈性,吃上去很散和糊,隻能靠調料去填補,淡水蝦含有蝦青素,這個是它比海蝦優勢的地方。
這是市場裡比較常見的淡水蝦——沼蝦
大的個頭特别大,紅燒特别美味。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!