● 白灼菜心 ●

材料：菜心300g、鹽适量、紅辣椒适量、蒸魚豉油适量

步驟：

1、首先将菜心去頭，紅辣椒切絲備用。

2、鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，将菜心下鍋焯水，再次煮開後就可以撈出了。

3、鍋中倒入适量油，燒熱備用。

4、最後，将菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，即可。

● 蒜蓉菜心 ●

材料：菜心200g、蒜子适量、鹽适量、水澱粉适量

步驟：

1、首先将菜心去頭去葉尾，蒜子切成蒜米

2、鍋中加入清水，加少許鹽，倒入少許食用油，将菜心倒入鍋中，燙軟後撈出。

3、鍋中倒入油，下入蒜米，煸炒數秒後，加入菜心，加半勺鹽，均勻翻炒

4、接着淋入适量水澱粉，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤

材料：菜心、平菇、蟹粉、面條

步驟：

1、高湯煮面

2、加菜心、平菇、調味

3、最後放點蟹粉

● 凍豆腐燒蘑菇菜心 ●

材料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖

步驟：

1、凍豆腐化開 洗淨 切塊 平菇洗淨掰開 菜心洗淨切段

2、鍋裡放油 燒熱 放入凍豆腐 炒

3、炒一會兒放平菇

4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會出一些水

5、如果覺得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進去

6、大火燒開以後 改中火焖到沒什麼湯就差不多了

7、改中火以後可以放點糖提鮮 一點點就好

● 瘦肉玉米菜心粥 ●

材料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一塊

步驟：

1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斬成幾段；瘦肉切片或切絲後用姜絲、鹽、油、 生粉抓勻，腌半個小時；菜心清洗幹淨後切碎（菜心臨放進鍋前再切

2、洗幹淨的米用油、鹽腌10分鐘，放進鍋裡，加入5~6碗清水，把玉米杆子放進去

3、大火煮開後，轉小火煲30分鐘。

4、加入玉米粒，繼續小火煲10分鐘。

5、用長柄的湯勺反複攪拌幾下，至粥變得濃稠

6、轉大火，把腌好的瘦肉倒進粥裡，用湯勺劃散

7、把菜心放進鍋裡，不用蓋鍋蓋，煮至菜心斷生即可。

8、放鹽調味即可。

● 菜心炒肉 ●

材料：油菜苔150g、食鹽适量、蒜适量、生抽适量、調和油适量、柿子椒适量

步驟：

1、肉切好，菜心洗淨滴水

2、大蒜，辣椒切好

3、上鍋把肉炒熟

4、再放大蒜，辣椒，生抽

5、再下菜心，再下鹽

6、熟後出鍋裝盤即可

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藍豬坊

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