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幹貝湯怎麼做

美食更新时间:2025-02-07 15:15:18

　　1、主料：冬瓜750克、雞蛋1個、幹貝1把。

　　2、輔料：蔥姜少許、油少許、花椒數粒、鹽适量。

　　3、做法：

　　（1）冬瓜去皮去瓤後切塊。

　　（2）幹貝沖洗一下放入溫水浸泡1個、小時左右，泡軟。

　　（3）炒鍋燒熱倒少許、油，油熱将雞蛋倒入炒熟。（熬湯的油不必太多，太多熬好的湯漂一層油太膩，隻要能夠炒雞蛋的油就夠。）将雞蛋撥一邊放入花椒炝香，再放入蔥姜，鍋裡加适量水。

　　（4）能沒過冬瓜1-2厘米就可以了，熬好的冬瓜湯味道濃郁。将冬瓜一起放入熬煮，熬煮到筷子能紮入時将泡好的幹貝及泡發的水一同倒入。

　　（5）同煮到冬瓜軟面即可關火了。

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