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香辣脆皮鴨怎麼做

美食 更新时间:2024-11-29 20:47:14

  1、主料:淨鴨半隻500g。

  2、配料:白醋100ml、蜂蜜50ml、大蔥10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g鹽2勺、糖1勺。

  3、選一個大盆,所有的腌料混合後,把洗淨控幹的淨鴨放入腌料内腌制半天至一天,中間翻動幾次;

  4、烤盤内鋪錫紙,置于烤箱底層,烤箱180度預熱10分鐘,腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制;

  5、鴨皮烤幹爽後,在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物,繼續烤制;

  6、鴨皮上色後,用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹,上下火繼續烤制,中間多次刷蜂蜜醋汁;

  7、大約50分鐘後,去掉錫紙,用上火烤10分鐘後取出裝盤。

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