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南瓜小饅頭制作教程

美食 更新时间:2024-11-25 09:29:07

  1、南瓜去皮切成小塊蒸熟,趁熱用叉子搗成泥狀。

  2、将水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋面粉、細砂糖和色拉油搓揉成光滑面團,放在室溫下松弛5分鐘。即可開始整形。

  3、将面團擀成長約30厘米寬約20厘米的長方形。

  4、将面團上多餘的面粉刷掉,再均勻的撒上清水。

  5、卷成圓柱體後,從面團中心向兩端輕輕揉搓,讓面團粗細均勻,搓成長約85厘米的圓柱體,切成40等分。

  6、面團放在防粘蠟紙上直接放入蒸籠内,蓋上蓋子進行最後發酵約15分鐘。

  7、面團發酵後鍋中放入冷水,将蒸籠放在鍋上,水沸騰後用中大火蒸10分鐘,(從冷水蒸起全程需要15分鐘)。

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