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火鍋店湯怎麼做又白又濃

美食 更新时间:2024-07-26 04:31:25

  1、排骨洗淨,放入鍋裡,加入姜片、蔥段和水。

  2、大火煮開,撈出血水浮沫。

  3、蓋上蓋子,中小火煮20分鐘。

  4、煮了20分鐘的排骨湯已經有了一點奶白色。

  5、準備一小碗米飯(剩飯就行)和2小塊蒸熟的山藥。

  6、一碗米飯加兩碗水,加上去皮的山藥,用料理機打成米漿。沒有料理機,就用擀面杖把米飯和山藥舂碎,壓碎。

  7、将米漿倒入湯中。

  8、開大火,再次煮開後轉小火,煮10分鐘。

  9、準備香菇:在香菇表面劃米字花刀。出鍋前五分鐘,放入香菇和紅棗,加适量鹽調味。

  10、煮好的白湯,湯色奶白,湯汁順滑。

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