海鮮焖土冬粉如何做-tft每日頭條

海鮮焖土冬粉如何做

美食更新时间:2024-12-23 23:43:55

　　1、用料：天豫粉條400g一包，紅母鲟/菜鲟一隻，文蛤/花蛤500g，海蛎150g，蝦仁150g，鱿魚150g，五花肉200g，芹菜、蒜苗、小蔥各1棵，大蒜3瓣，洋蔥半個，姜片2片，鹽、雞精、生抽、蚝油，料酒适量。

　　2、紅母鲟或菜鲟洗幹淨，剁成塊備用。

　　3、文蛤或花蛤洗幹淨備用。不喜歡帶殼的，可以在鍋裡加一點水，放入文蛤/花蛤煮開，取出肉備用，煮花蛤的湯留着，殼扔掉。

　　4、鱿魚處理幹淨，切成圈。

　　5、蝦剝去外殼備用。

　　6、大蒜拍碎，生姜切片，洋蔥切絲。

　　7、小蔥、芹菜、蒜苗切成兩厘米的段。

　　8、五花肉切片，放鍋裡煸出豬油。

　　9、煸完五花肉盛出來，鍋裡留一點油，爆香大蒜、生姜、洋蔥，倒入剁好的紅母鲟/菜鲟翻炒一分鐘。

　　10、菜鲟炒至變色以後加入蝦仁、海蛎、鱿魚、文蛤再翻炒一分鐘，放入一點料酒和生抽去腥味。

　　11、加入開水或者是冷水，大概是海鮮的兩倍多一點點，蓋上鍋蓋燒開。

　　12、燒開以後，加入适量鹽，嘗一下湯比平時的湯鹹一點就行，然後放入粉條，蓋上鍋蓋大火燒開，中火焖煮十五分鐘。

　　13、煮的過程要多次開蓋，攪動粉條使其受熱均勻.如果水燒幹了，可以适量加入一點開水繼續煮。

　　14、十五分鐘以後，粉條就差不多熟了，這個時候把芹菜、蒜苗、小蔥撒進去再煮一分鐘。

　　15、起鍋前加入雞精、蚝油、豬油攪拌均勻即可出鍋。

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