大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：半隻雞、幹香菇香菇、蔥姜蒜、料酒、糖、八角、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油

做法：

1、雞肉剁成小塊兒清洗幹淨，幹香菇提前用清水泡發，清洗幹淨切成小塊兒，生姜切片，大蒜切末，小蔥切段。

2、鍋中加入清水，放入姜片和料酒，把雞塊兒倒進鍋中焯一下水，水開後把雞肉撈出來，瀝幹水分備用。

3、鍋中倒油，下雞塊翻炒至微黃出香味，下姜片，幹辣椒，花椒，八角繼續翻炒，加入一勺老抽，兩勺料酒，一勺糖，一勺生抽，均勻上色。接着放下泡發好的香菇和抹過雞塊的水，加一點鹽，蓋上鍋蓋焖燒25分鐘，記得是小火哦。

材料：嫩黃瓜、大蒜、蛤蜊、鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油

做法

1.蛤蜊洗淨，放入鍋中，加沒過蛤蜊的涼水，大火煮至開口，取出蛤蜊肉，用開水在清洗一遍。

2.黃瓜用擀面杖拍碎，把黃瓜掰成小塊。

3.把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。

4.調入适量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻即可。

食材：花鲢魚一條，澱粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精适量，香油一大匙。

做法：

1.魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5.撈出瀝幹油後裝入碗中。

6.剛淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

原 料：

淨烏魚肉500克、青筍絲200克、生姜絲100克、青尖椒顆50克、紅尖椒顆50克、酥花生米20克、蔥花10克、生抽15毫升、醋10毫升、紅苕澱粉30克、雪花生粉20克、白芝麻5克、紅油200毫升、雞蛋清1個、姜片、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精各适量

制 作：

1.把烏魚肉片成0.3厘米厚的片，入盆加入料酒、姜片、大蔥腌10分鐘去腥，再撈出納碗，放入雞蛋清、鹽、胡椒粉、雞精、味精及紅苕澱粉、雪花生粉拌勻。

2.淨鍋摻入清水燒至微開，将碼好的魚片一片片滑入鍋中，保持90℃水溫汆1分鐘左右，撈出用冷水稍沖至溫度降低。

3.将生姜絲、青尖椒顆、紅尖椒顆納碗，加入生抽、醋、雞精、味精、白糖、白芝麻和紅油調成鮮辣味汁。

4.出菜時，将青筍絲放入盤中墊底，鋪上魚片，淋入調制好的汁水，撒上蔥花和酥花生即成。

食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、蚝油、生抽、料酒、白糖

做法

1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，适量打入蛋清）；

2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲，蘆筍切段備用；

3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。

材料：

羊肩肉300克，大蔥3根，料酒1小勺，鹽1/2小勺，糖1/2小勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，味精1/4小勺，香醋1小勺

做法

1.大蔥切滾刀塊備用。

2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。

3.羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1-2個小時入味。

4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。

5.再加入另一半的大蔥快速翻炒。

6.最後沿着鍋邊烹醋起鍋。

配料:雞内金、蔥、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、鹽

做法：

1。将雞胗洗淨，切片，加入姜末、紅辣椒碎，在料酒中浸泡約20分鐘

2。将青椒洗淨，去籽，切成段。蔥姜蒜切片

3。往熱鍋裡加油。油燒熱後，加入胡椒、姜、蔥和大蒜翻炒至香味

4、将腌制好的雞内金片放入鍋中翻炒至碎。

5、加入青椒片翻炒，加入少許老抽，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，倒入少許芝麻油

材料：嫩豆腐二塊、小米椒适量、大蒜幾瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、鹽适量、生抽适量、雞精少許、熟白芝麻少數

做法：

1、超市的嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；

2、鍋裡放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，盡量不要碰它；

3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。

4、鍋裡留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。

準備‬食材：

玉米‬、大蝦‬、土豆‬、胡蘿蔔‬、洋蔥‬、丸子‬、香菇‬、小蔥‬、生姜‬、桂皮‬、香葉‬、花椒‬、八角‬、大料‬、冰糖‬、甜辣醬‬、甜面醬‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬、白芝麻‬

做法：

（1）雞爪處理清洗幹淨，大蝦去頭挑去蝦線洗淨，土豆胡蘿蔔洗淨去皮切片，洋蔥切塊，香菇洗淨切片，小蔥切生姜切好備用。

（2）料汁‬：碗中倒入‬适量的甜辣醬‬、甜面醬‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食鹽‬、适量‬的清水攪拌均勻‬備用‬。

（3）雞爪冷水下鍋，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，撈出洗去浮沫備用。

（4）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，放入雞爪翻炒上色，再放入桂皮、香葉、香葉、花椒、八角、大料炒出香味。

（5）再下入玉米、大蝦、土豆、洋蔥、胡蘿蔔、丸子、雞爪、再倒入調好的醬汁。

（6）蓋上鍋蓋炖至20分鐘左右，至食材熟透入味，關火出鍋，撒上少許白芝麻點綴即可，雞爪軟糯入味，超好吃全家都喜歡！

材料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵、鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽

做法：

1. 備好食材。

2. 蘆筍洗幹淨蘆筍切段；

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，将蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；

4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 幹辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；

5. 香菇洗淨切成小片；

6. 熱油鍋，倒入幹紅辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至軟；

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加适量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可。

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