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姜母鴨自己怎麼做

美食更新时间:2024-11-26 14:41:02

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）1

冬天啦，手腳冷的人兒，吃姜母鴨滋補暖身棒棒哒鴨皮去掉，低脂高蛋白，減脂友好

By 兔子牙牙mini

用料

去皮鴨半隻
老姜食指長的一根切片
鹽巴适量
老酒/米酒 250ml
開水适量
炖肉料包半份
冰糖兩顆
生抽兩勺
老抽一勺

做法步驟

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）2

1、鴨子去皮，剁塊，洗幹淨，冷水下鍋加蔥段姜片料酒焯水，煮出血沫，血沫撇掉，再煮十分鐘可以去腥

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）3

2、焯好水的鴨子熱水裡洗幹淨，不要用冷水，冷水會使肉緊縮，不容易炖爛

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）4

3、鍋熱倒油，下蔥片，姜片，冰糖炒香

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）5

4、加入鴨子，翻炒到表皮微微發黃，換到鑄鐵鍋裡炖

姜母鴨自己怎麼做（溫溫補補姜母鴨簡單）6

5、鑄鐵鍋燒熱，把所有的姜片和炒好的鴨子倒進來，淋上兩勺生抽，一勺老抽，一碗米酒，蓋上蓋子小小小火炖四十五分鐘到一個小時，炖到後面注意水份蒸發情況～出鍋啦

小貼士

鴨子腥，焯水時間久一點，血沫去幹淨會好很多，雞鴨的脂肪主要在皮上，把皮剝掉再烹饪，低脂健康高蛋白～

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