俗話說民以食為天，油鹽醬醋是人們生活中必不可少的。然而這些生活中極常見的調味品挑選起來也是很有講究的，不過我們今天先不說怎麼挑的問題，先來看看醋中極品——柿子醋的7大美食做法。
吃餃子可以沒有涼菜，但是一定不能沒有醋。
柿子醋與其他醋類相比，更有增鮮添香的作用，這是因為柿子在發酵變成柿子醋的過程中，會産生了大量鮮味和香味物質，而且柿子醋不同于其他的糧食醋，它具有活性，原漿的特點，烹調加入會使口感更加香醇。
涼拌菜大家都喜歡酸酸甜甜的味道，醋自然是少不了的啦！柿子醋有抑制細菌生長的作用，做涼拌菜時加些柿子醋，可提高涼拌菜的口感和安全性。
此外，腌菜時會産生大量的亞硝酸鹽，加點柿子醋，既能防止食物變質，還能柿子醋能減少亞硝酸鹽的産生，很大程度上保護菜裡的維生素C不被破壞。
衆所周知，蔬菜裡有一部分菜極易氧化變色，比如說茄子，通常是炒着炒着就變成黑色的了，不光視覺上會不好看，口味也會有所差别。
别擔心，放點柿子醋，它會保護菜裡的易氧化物質不被氧化。
酸辣土豆絲是米飯的黃金拍檔，很多人都喜歡酸辣爽口的味道。
那麼怎麼樣才能保證土豆絲口感脆爽呢？
沒錯，還是柿子醋。
炒土豆絲之前，先用加點柿子醋的水浸泡一下，就可以達到不黏不糊的效果。
蓮藕這類蔬菜富含多酚類物質，這類蔬菜有個毛病，就是好吃是好吃，但是切好後容易氧化發黑，并且氧化後口感極差。
被加柿子醋的水泡過之後，能抑制氧化酶的活性，使其不易變色，同時口感也得到提升。
想要湯味更鮮，想要肉湯更爛，那就加點柿子醋吧。
柿子醋裡含有豐富的有機酸，做肉食菜或者炖湯時放點柿子醋，容易讓肉炖得更爛入味。
最後一種是最為神奇的吃法。
相信大家會用平常的醋做飯菜吃，也會飲用保健品類的蘋果醋。
但是有誰知道柿子醋是集兩者于一體呢。
柿子醋可以以調味品入菜，也可以和白開水、蜂蜜等和在一起喝，有保健的功效。
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