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鮮大蒜大量保存方法

美食 更新时间:2024-12-17 15:43:41

  1、冷藏儲存。在低于5℃大蒜就會停止發芽,處于休眠狀态。貯藏前應将蒜頭晾幹,如果未晾幹,蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。然後把大蒜儲存到專用的冷庫裡,這樣不僅能保證大蒜不發芽,而且還不影響大蒜的品質。貯藏前應将蒜頭晾幹,如果未晾幹,蒜頭會因濕度過高而導緻腐爛。

  2、密封儲存。将大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜,其呼出的二氧化碳氣體散發不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處于休眠狀态。

  3、埋藏儲存。埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後,不能随時進行檢查,為避免在貯藏中的腐爛損失,應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。

  4、塗膜保鮮儲存。先将石蠟熔成石蠟液,然後将曬幹的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高,浸的時間不宜太長,隻要浸勻、浸透即可。

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