1、材料:良姜10克(切片)、胡椒10克(研碎)、豬肚1個(約500克)。
2、做法:将胡椒、良姜放入豬肚内,紮緊兩端,鍋中倒入清水适量,先武火煮沸後,文火炖至熟爛,加鹽調味,飲湯吃豬肚。
3、良姜别名小良姜、高良姜(中藥材,本品為姜科植物Alpinia officinarum Hance)基原物料的生态:多年生草本。根莖圓柱形,其性溫、味辛;具有芳香氣,有節,節處有環形膜質鱗片,節上生根。主治:脘腹冷痛,胃寒嘔吐,嗳氣吞酸。分布于我國雲南、廣東、廣西及台灣等地區。
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