1、準備好所有小料。
2、鍋中注入植物油,小火涼油下鍋(可以加少許水)加入豆豉、姜末、蒜末、紅尖椒末和蔥白。
3、一起煸炒出香味。
4、炒好後裝入小碗中放涼,将鮰魚切成小塊。
5、調味料放涼後再放入鮰魚中,加入适量的鹽和料酒。
6、攪拌均勻腌制十五分鐘。
7、将腌好的鮰魚塊放入小碗中。
8、燒鍋開水,大火蒸上十分鐘。
9、蒸好後拿出來,放入小蔥末。
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