木耳炒蛋的正宗做法-tft每日頭條

木耳炒蛋的正宗做法

美食更新时间:2025-02-26 05:19:22

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）1

打小就愛吃的一道菜，其實最愛是這裡的黃花菜，口感細嫩，搭配雞蛋又香又鮮。

黃花菜營養非常豐富，富含各種維生素、蛋白質、糖分和礦物質，比蕃茄、甘蘭還多。因其含有豐富的卵磷脂，所以有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特别是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
幹黃花菜50g	泡發木耳30g
雞蛋三枚	小蔥一顆
鹽(焯水)一小勺	生抽一勺
料酒幾滴	鹽(調味)一小勺

黃花木耳炒蛋的做法步驟

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）2

1. 備料~幹黃花菜，泡發木耳，小蔥，雞蛋

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）3

2. 黃花菜泡涼水裡一小時，泡軟後用手掐去根

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）4

3. 反複用水沖洗

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）5

4. 用手稍稍用勁攥洗，反複換水，直到水變清

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）6

5. 雞蛋加入幾滴料酒打散，加入切好的蔥花

木耳切絲。

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）7

6. 燒開水，放入黃花菜，加入一小勺鹽，焯水一分鐘

參照第十一步的小勺大小

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）8

7. 半分鐘後放入木耳焯水半分鐘

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）9

8. 木耳黃花菜撈出過涼水，擠幹水份備用

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）10

9. 炒鍋放油，炒雞蛋

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）11

10. 八成熟時倒入黃花菜和木耳，迅速炒散

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）12

11. 加入一小勺鹽

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）13

12. 一勺生抽，翻炒一小會即可

木耳炒蛋的正宗做法（黃花木耳炒蛋的做法步驟）14

13. 成品

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