豬頭該怎麼做?準備豬頭一個,将豬毛剔除幹淨可以用火燒也可以用剃須刀刮再用水清洗幹淨備用,現在小編就來說說關于豬頭該怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備豬頭一個,将豬毛剔除幹淨。可以用火燒也可以用剃須刀刮。再用水清洗幹淨。備用。
重點處理豬耳的裡面,要切開洗淨。豬頭對半切。
将處理幹淨的豬頭,豬耳豬舌放進鍋中焯水。鍋中放入生姜片和大蔥段。并倒入料酒。目的去腥味。
鍋中将浮沫渣滓撇去。讓湯水幹淨些。
将肉取出。換一盆幹淨的水。放入幹淨的水。将豬頭放進去。将香葉,八角兩顆,花椒适量,桂皮适量。放入水中。
放入蒜,生姜,幹辣椒。各取适量。根據您豬頭的大小而定。喜歡吃辣椒的朋友可以多放些。
鍋中放入少許油,下入白糖。炒出泡泡,炒出糖色。然後加入一些水。将炒好的糖水。放入豬頭鍋裡。給豬頭上色。
蓋上鍋蓋中火煮一小時。
一個小時候後,将豬頭撈出。将骨肉剝離。
繼續将骨頭和肉放進湯裡煮。放入适量鹽巴。蓋上鍋蓋。煮20分鐘出鍋。
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