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怎樣做軟稀面薄餅

美食更新时间:2025-02-03 15:56:10

面粉可以做的面食太多了，比如包子、饅頭、餃子、大餅、面條等，備受人們的喜歡。

今天我們就跟您介紹薄餅的做法，這樣做出來的薄餅，柔軟筋道不破皮，放涼了也不發硬，不光可以用來做春卷，還可以包各種蔬菜或者肉，味美而不膩，風味獨特。

一起來看看怎麼做的吧！

用料：

面粉500g，水280g，鹽8g，油。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）1

做法：

将面粉倒入大碗中，加入鹽，用筷子攪拌均勻。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）2

把水倒入鍋中，加熱。等鍋内的水燒至沸騰，關火，倒入面粉碗中。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）3

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）4

一邊倒熱水，一邊攪拌，用手揉成光滑的面團。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）5

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）6

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）7

将揉好的面團，搓成長條，随後摘成25g左右的面劑子。

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怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）9

取一塊面劑子，搓圓，擀薄。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）10

将所有的皮子都擀好以後，放入大碗中，倒入适量的食用油，把面皮子浸泡在油中，浸泡2至3個小時。

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）11

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）12

取出泡好的餅皮，将7到8張餅皮疊在一起，用手慢慢壓面皮。

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直到把面皮壓成很薄的餅以後，再用擀面杖将皮子擀光滑。

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鍋内燒熱水，把皮子放入蒸鍋内蒸制，蒸3分鐘左右的時間。

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蒸到皮子全部變透，表面一層有小氣泡，就可以關火了，取出。

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在蒸好的皮子上扣一個盤子或者碗，用刀修一修它的邊緣。

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怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）20

怎樣做軟稀面薄餅（面與水比例很重要）21

最後，再一張一張的撕下皮子，可以看到面皮薄如蟬翼，而且很有彈性。

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