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幹豆腐是一種豆制品,因為含水量很低,所以幹豆腐比較柔韌,吃在嘴裡很有嚼勁,而且有一種濃濃的豆香味,這也是很多人喜歡吃幹豆腐的原因。幹豆腐和豆腐一樣,都屬于物美價廉的食材,價格不貴又好吃,深受廣大食客的喜愛。
近段時間因為宅在家裡,體重也是明顯提升,為了控制飲食,嘴巴饞了也不敢吃肉,所以這段時間都以清淡的素食為主,今天用幹豆腐和胡蘿蔔等食材做一個地道家常菜,這道菜非常适合孩子食用,不僅營養高、味道好,幹豆腐富含蛋白質和鈣,對于正在長個子的孩子特别有好處。
【胡蘿蔔炒幹豆腐】
材料:幹豆腐、胡蘿蔔、青椒
輔料:大蔥、大蒜、八角、花椒、紅辣椒
調料:十三香、香油、食鹽、蚝油、生抽
做法:
1.首先處理食材,首先把整張的幹豆腐切成寬條,碼放整齊後再切成細絲。胡蘿蔔削去外皮後切成胡蘿蔔絲,青椒去蒂去籽後切絲。大蒜切蒜片、大蔥切蔥花,切好後裝一起備用。
2.鍋内加入适量植物油,油熱後先下入八角、花椒和紅辣椒,煸炒一會,炒出輔料的香味。
3.輔料炒香後再下入蔥蒜,再次把蔥蒜爆香。
4.炒出香味後先下入胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲不易熟,把胡蘿蔔絲煸炒1分鐘,把胡蘿蔔絲炒軟。
5.胡蘿蔔絲炒軟後加入2克蚝油、3克生抽和1克十三香,翻炒片刻,使胡蘿蔔絲吸收調料。
6.接着再下入幹豆腐和青椒絲,再次翻炒1分鐘左右,炒至所有食材斷生,最後再加入2克食鹽調味,淋入3克香油為菜提香增亮,翻炒均勻後即可出鍋。
好了,我們這個營養高、味道好的胡蘿蔔炒幹豆腐完成,簡單又好吃,希望您能夠喜歡。
小貼士:
幹豆腐在很多地方叫法不一樣,北方習慣稱為幹豆腐或者豆皮,南方大部分地方都稱為千張。
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